STEP1、准备一个鸦片鱼头，洗净

STEP2、切好葱段，生姜

STEP3、将葱段，生姜，盐，料酒，涂抹均匀鱼头上，腌制1个小时，入味

STEP4、准备一下，生抽和蒸鱼豉油。

STEP5、锅烧开水，我用的电饭煲，燃气灶上蒸也一样

STEP6、放入鱼头，蒸10分钟

STEP7、蒸好，倒掉盘子中的水，夹出葱段和生姜

STEP8、放上葱花，蒜末（可不放）

STEP9、淋上热油，生抽，蒸鱼豉油，一道鲜美的清蒸鸦片鱼头完成。