STEP1、干香菇用水泡发。牛肉切小块。

STEP2、牛肉剁成肉馅。如果有现成的肉馅可以直接用。

STEP3、洋葱切成小粒，倒入肉馅中。如果你像我一样用的肉比较瘦，多加些洋葱可以让肉口感不柴。

STEP4、香菇切碎，加入肉馅中。再加入蚝油，生抽，十三香粉，姜末。

STEP5、把肉馅和调料用手抓匀，等20分钟入味。

STEP6、这时候可以来和面。在面粉里加一勺油。

STEP7、慢慢在面粉里加入热水，并用筷子搅拌，直到成上图这样的感觉状。

STEP8、用手揉面，直到面团变得光滑。然后在上面盖一个碗，防止面干，并静置10分钟。

STEP9、10分钟后，面会变得更软更光滑。

STEP10、把面切成小剂子，并用手压扁。

STEP11、在盘子里放上油，把面剂子放进去，裹上油。静置10分钟。

STEP12、拿一个面剂子，用手把它拉长拉扁。

STEP13、在上面铺上肉馅，肉馅的量可以自己决定。

STEP14、抓住旁边的面皮往里折，把肉馅遮住。

STEP15、把面饼从一头开始卷起来，卷成一个卷。

STEP16、卷好后，把侧面转到上面，看起来会是这样的。

STEP17、在手上抹些油，慢慢地把面团揉压扁。

STEP18、在锅里放油，把饼放进去，在上面撒上白芝麻。

STEP19、用中小火煎2分钟后翻面再煎2分钟。然后翻回来盖上锅盖煎34分钟，再翻面煎34分钟。

STEP20、这时候饼会变成漂亮的金黄色，有些地方看起来有些焦并不影响。

STEP21、这时候就可以出锅装盘了。也可以对半切小，放入便当盒中了。