热菜家常菜
周黑鸭95％还原美味
配料表：
- 鸭货 （2斤左右）
- 白酒 （适量）
- 桂皮 （2块）
- 花椒 （一小把）
- 姜 （一块）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 冰糖 （80克）
- 啤酒 （1瓶）
- 香叶 （5片）
- 八角 （6个）
- 干辣椒 （根据自己口味加）
- 豆蔻 （5颗）
- 白芷 （3片）
- 甜面酱 （100克）
详细做法：
STEP1、先把准备好的鸭货放水里浸泡30分钟把血水泡出来
STEP2、把泡好的鸭货和提前准备好的姜片、白酒倒锅里加水焯水去腥去血沫
STEP3、在等焯水时我们把需要的调料准备好，不知道白芷（盘子左边八角和桂皮中间白色片状就是）和豆蔻（姜片和冰糖之间圆圆的颗粒就是）是什么的，那就对应我说的位置就是啦
STEP4、鸭货焯水洗净后把准备好的调料一起倒锅里（喜欢吃辣的可以多干辣椒）
STEP5、下一步往锅里加水刚好盖过材料就好，开中小火煮40分钟然后开大火收汁
STEP6、这个时候就可以开大火收汁了
STEP7、收完汁不要急着去试吃，先放锅里浸泡2个小时让它更入味，这样才会更加美味哟
STEP8、这就是做好后的成品了，媲美周黑鸭
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