STEP1、新鲜三黄鸡半只洗净，入锅，加水淹没住鸡肉，加两三片姜，适量大葱和1勺料酒在水里大火煮开，然后把表面的浮起来的杂质打掉不要，然后再中小火煮20分钟关火焖15分钟后捞起来。

STEP2、为了健康，我就没有把鸡肉放冰水里。就让它自然凉了后再宰成块。

STEP3、切好后摆盘。

STEP4、然后打个调味汁：蒜蓉，一丢丢醋，酱油，芝麻油，鸡精，小葱头沫（上面白色的部分，盐和之前锅里的一勺鸡汤，搅拌均匀。

STEP5、调味汁倒入鸡肉四周。

STEP6、最后淋上红油，撒上葱花和香菜即可。

STEP7、家里有人不吃辣椒，于是留了一部分烫熟的鸡肉炒了姜葱鸡，主要调料如上：蒜蓉，姜沫，小葱白沫。

STEP8、锅里下油烧热后，下鸡肉和姜葱蒜大火翻炒，加一勺之前锅里的鸡汤，然后加入适量盐，生抽，一丢丢醋，一点白糖翻炒几下即可盛盘，最后撒上葱花。

STEP9、之前煮鸡肉剩下的鸡汤，放几颗红枣进去煮开后，小火煮10分钟，然后加入店里的织金竹荪进去煮10分钟，放适量盐即可。

STEP10、于是今晚的汤也有着落了