STEP1、四个鸡蛋约200克，居然碰到一个双黄的，

STEP2、打散鸡蛋后，加入300克温开水，鸡蛋与水的比例是1:1.5；

STEP3、搅拌均匀，会产生很多浮沫，需要过滤或者用勺子撇去浮沫；

STEP4、蒸锅水开后，盖盖儿上锅蒸20分钟，这种蒸法即使蒸过头了蛋羹也不会变老)；

STEP5、刚出锅，平淡无奇的样子；

STEP6、淋上酱油(家里正好有炸过的花椒酱油)，用刀划出菱形块；

STEP7、再撒点小葱花，立马高大上了，

STEP8、分吃，细腻、嫩滑，竟然有布丁的口感，，，