STEP1、材料准备好，先把鱼片和鱼架子先撒上盐腌一下.

STEP2、热锅冷油多放些油，油加热后倒入鱼架子爆炒在煎好后装到碗里。

STEP3、油加热后把大蒜、生姜和干辣椒爆炒后在加入酸菜一起爆炒有香味了倒入煎好的鱼。

STEP4、鱼和酸菜一起炒好后加入开水在锅里煮开，尝尝味道，好了就把干的装到碗里，汤放到锅里。

STEP5、把鱼片放到汤里面煮开，不要煮太长时间，鱼片好了，直接倒到那个碗里面。

STEP6、酸菜鱼做好了，家人都说好好吃，家里有老人不能做太辣了。