STEP1、提前将萝卜切条，用盐腌制两个小时左右，然后把挤干水分，挤得越干越好。腊肉蒸一下或者热水过一下切片。蒸过或者过水的腊肉可以把表面的浮油清理掉，也更容易切。牛角椒切条，蒜拍碎。

STEP2、牛角椒和蒜热油下锅，加盐煸炒出香味，然后加入萝卜丝拌炒。注意腊肉和萝卜都是咸的，盐只需要加牛角椒的份量就够了。

STEP3、最后加入腊肉片翻炒均匀，加点酱油，洒点白胡椒粉出锅。