热菜家常菜
广式白切鸡
最好选文昌，或者湛江（此类脆口感好）步骤1:一定用粗盐摸来回按摩，粗盐搓会更脆哦！步骤2:不易蒸太久，蒸好不要马上锅闷10步骤3:冰箱急冻这是锁住汤汁，如果不方便冰箱也可电风扇直吹1个，都没有就自行凉着4.5小时切块（千万别蒸熟马上切，易碎不好切也不好看）
配料表：
- 文昌鸡1 （只）
- 姜3 （片）
- 粗盐少许 （克）
详细做法：
STEP1、鸡晾干水，针扎皮孔，摸盐搓皮按摩，内里摸盐均匀，晾30分钟左右喜欢盐味重量可以腌久点，1个钟
STEP2、水大火蒸15分钟，10分钟
STEP3、放冰箱急冻半小时，这样锁住水分不流失嫩滑，取出切盘
STEP4、摆好大功告成，不沾酱汁都好吃已入味
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