STEP1、干：盐1/2tsp，红糖2tbsp，蒜粉2tbsp，孜然粉2tbsp,黑胡椒粉1tbsp，干百里香末1tsp，小茴香1tsp,香叶1片打粉末（或者炒香后用擀面杖碾粉末，干，干；酒2tbsp,生抽3tbsp,老抽2tbsp,醋2tsp,蜂蜜2tbsp,水2tbsp均匀湿，湿淋拌匀；放冰箱冷藏12小时以；

STEP2、烤箱预热至190摄氏度（375华氏度）；将腌制好的排骨密封在锡纸里，将锡纸边捏紧，锡纸内部与排骨之间需要留出一定空间，起到边烤边蒸的作用，放入预热好的烤箱烤1小时40分钟；

STEP3、烤了1小时的状态，封好继续烤；

STEP4、打开锡纸包，小心蒸汽烫手，将排骨挪到烤架上，原来烤盘里的汁水加入少量水淀粉（1tspcornstarch4tsp水），加热后成为浓稠的酱汁，用硅胶刷子刷到排骨表面，220摄氏度（425华氏度）继续烤约10分钟，注意观察不要烤糊了。待表面酥脆，即可取出再刷一层酱汁食用。

STEP5、排骨已经烤至脱骨，肉嫩汁美，酱汁丰富入味。