STEP1、第一步：小母鸡一只或者半只，因为我家人不多，只弄了半只，洗净后用厨房纸把水份吸干。第二步：准备一块姜，剁成碎末。第三步：用手捏起盐巴，均匀撒在鸡肉的表面（正反面都要，用手把盐巴在鸡表面抹均匀。盐巴适量，不用太多。第四步：在鸡肉表面均匀撒上孜然粉。第五步：用汤勺装一勺白酒，然后用手指尖沾起白酒，均匀轻拍在鸡肉表面（鸡翅和鸡腿的内侧不要忘了哦。第六步：将切好的姜末均均摸在鸡肉表面。最后，腌制半个小时或一小时。

STEP2、切4-5根葱白。切。

STEP3、将葱白放在腌制好的鸡肉上。鸡的下面也要放。如果是整鸡，葱白可以再多一些，拿一部分塞在鸡肚子里。

STEP4、放入蒸锅，蒸锅底层的水要多加一些，准备蒸一个小时。

STEP5、开始蒸，蒸一小时。

STEP6、出锅！可以开动了汤汁也很下饭哦！