STEP1、原材料：白砂糖放20克也有味道，我放了25克感觉刚好，30克有点太甜。根据个人喜好加减即可，柠檬汁挤差不多两片柠檬那么多的汁，没有也可以不加，个人感觉口感没影响。

STEP2、准备无水无油的盆，约5克糖加入蛋黄搅匀即可，其余白砂糖分2-3次加入蛋清，打发蛋清。

STEP3、打至这种硬性发泡：可以拉出小尖角且不倒，这样不容易消泡。先低速打散再高速打发，电动打蛋器差不多需要4分钟左右，边打边看，也不能打过了。

STEP4、蛋白打好之后加入搅匀的蛋黄继续打约一分钟左右，也打成这样提起来不容易滴落即可（滴落的不易消失就可以了）

STEP5、面粉过筛分3次加入，翻拌均匀，可以划十字，不要搅拌过度以免消泡。

STEP6、混合好的蛋液装入裱花袋

STEP7、挤在铺好烤盘纸的烤盘上，烤箱提前预热1-2分钟

STEP8、上下火160度，约15分钟，度，特别容易熟，不能太久，建议先5分钟，上下盘换一下，再5分钟（我家比较简易，盘不一样，所我中途上下更换了，高级不换）最后5分钟。度140度，我140-180度，只不焦，基本熟了，上色情况自己喜好去控制放哪一层。

STEP9、两个鸡蛋差不多烤了这么两碟

STEP10、放凉后装入密封罐，自己做的没有添加剂，建议尽快食用！