STEP1、在面粉中加入鸡蛋边加冷水边搅拌成可以流动的稀糊状雪梨和包菜切粗丝盛盘备用

STEP2、卤牛肉切粗丝其他调味菜切好备用

STEP3、热锅，放少许油加入大葱、辣椒炒香加入卤牛肉加入芹菜、香菜炒好后盛盘备用卤牛肉口味比较足，可以不加盐等其他调料

STEP4、热锅，放少许油淋入面糊形成薄薄的圆饼状

STEP5、看不见生面后翻面

STEP6、靠饼皮较宽的一边放入卤牛肉、雪梨、包菜

STEP7、顺着边将菜卷入锅比较烫，可以先将饼皮盛出，放在单独的盘子里卷菜可以稍微用力，将饼卷紧卷实，否则太松散，容易漏菜，也不好看

STEP8、卷好后从中间切开为二码好摆盘牛肉雪梨卷饼制作完成热乎乎香喷喷的卤牛肉搭配微甜凉爽的雪梨、包菜迫不及待咬一口