STEP1、5g酵母和8g白糖用270g温水化开

STEP2、将270g水分次加入面粉中用筷子搅拌成絮状

STEP3、把絮状面粉揉成一个光滑的面团（多揉一会）

STEP4、揉光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大

STEP5、拿出发酵好的面团充分揉、排气

STEP6、分50克的小剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮

STEP7、包好的包子醒发30-60分钟，盖上盖子避免风干了。

STEP8、醒发好的包子冷水上锅，水后蒸10分钟，关火闷5分钟

STEP9、松软热腾腾的包子就好啦

STEP10、肉馅：除去清水、小葱、香油，剩余调料倒肉末中顺一个方向搅拌上劲，少量多次清水搅拌上劲，小葱香油，一起搅拌上劲。调好的肉末放冰箱冷藏。