配料表:
详细做法:
STEP1、250克温水加入5克酵母(夏天用凉水)
STEP2、加到500克面粉里,搅拌成柳絮状开始揉
STEP3、没人帮拍视频,一个人操作,视频省略,揉到均匀后加入猪油或者色拉油直到光滑细腻
STEP4、发到2倍大,手指戳下去不回缩即可
STEP5、蜂窝状
STEP6、手动排除面团的气体,搓圆切成小剂子
STEP7、擀成25厘米大小的面皮,四周薄中间厚
STEP8、包成形放入蒸笼,好看的褶子有很多大咖分享了,我的就应个景吧
STEP9、大拇指捏住一边,像折扇子一样折起来收口
STEP10、剁肉,把肉切小块然后剁碎
STEP11、加入白糖,盐,葱,姜,蚝油,酱油,胡椒粉等加少许水顺时针搅拌上劲
STEP12、肉馅儿完成
STEP13、出炉
STEP14、形状有点丑哈哈
STEP15、开吃
STEP16、还煎了一锅生煎,哈哈
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