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热菜家常菜

肉包子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面 (500克)
  • 猪肉 (500克)
  • 酵母 (5克)
  • 水 (250克)
  • 葱 (6根)
  • 蚝油 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 糖 (20克)
  • 老抽 (1勺)
  • 盐 (3到5克)
  • 白胡椒粉 (半勺)
  • 油 (15克)

详细做法:

STEP1、250克温水加入5克酵母(夏天用凉水)

肉包子

STEP2、加到500克面粉里,搅拌成柳絮状开始揉

肉包子

STEP3、没人帮拍视频,一个人操作,视频省略,揉到均匀后加入猪油或者色拉油直到光滑细腻

肉包子

STEP4、发到2倍大,手指戳下去不回缩即可

肉包子

STEP5、蜂窝状

肉包子

STEP6、手动排除面团的气体,搓圆切成小剂子

肉包子

STEP7、擀成25厘米大小的面皮,四周薄中间厚

肉包子

STEP8、包成形放入蒸笼,好看的褶子有很多大咖分享了,我的就应个景吧

肉包子

STEP9、大拇指捏住一边,像折扇子一样折起来收口

肉包子

STEP10、剁肉,把肉切小块然后剁碎

肉包子

STEP11、加入白糖,盐,葱,姜,蚝油,酱油,胡椒粉等加少许水顺时针搅拌上劲

肉包子

STEP12、肉馅儿完成

肉包子

STEP13、出炉

肉包子

STEP14、形状有点丑哈哈

肉包子

STEP15、开吃

肉包子

STEP16、还煎了一锅生煎,哈哈

肉包子


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