配料表:
详细做法:
STEP1、前四样和成中偏硬面团,饧面20分钟。
STEP2、揉成光滑的面团,分成10份,搓成棍,用掌心按压,用油封2小时
STEP3、5-11拌成牛肉馅,分成十份。
STEP4、12-13和成油酥。
STEP5、拿出一个面块,用手压平,放一份牛肉馅压平,再放一把葱,加一小撮花椒粉,边卷边扯,到最后把面切成宽条,卷起,压扁。注意卷的时候要把两边卷进去,不要露馅,否则煎的时候会爆。
STEP6、铸铁锅加小半锅油,放入饼胚,一面定型后翻面,煎至两面金黄酥脆即可沥油出锅。