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鲜肉皱纱小馄饨

2022-03-19 10:41:07

这里想补充说一下猪肉馅为了让鲜肉馄饨更鲜美味道更棒肉馅尽量搅碎一些然后千万!别怕麻烦省略了这一步!剁肉!把肉馅放在案板上来回剁!剁个几回合就好增加肉的弹性口感会非常好的

配料表:

  • 馄饨皮 (150张(500g))
  • 猪肉 (250克打碎成泥)
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (一小勺)
  • 胡椒粉 (3-5克)
  • 姜 (3片打碎)
  • 蚝油 (3勺)
  • 白砂糖 (一勺)
  • 淡干虾 (适量)

详细做法:

STEP1、把以上调味品放进肉肉里先将其混合均匀进行搅拌最后朝一个方向搅拌直至肉泥上劲这样馄饨馅口感非常劲道香味十足

鲜肉皱纱小馄饨

STEP2、这里是500g饺子皮一个塑料袋250g250g差不多70多张馄饨皮。我买了250g猪肉500g馄饨皮(150-160张全部用完)正正好

鲜肉皱纱小馄饨

STEP3、因为家里人吃我肉馅放的比较足如果家里不喜欢肉馅那么多的那么少放一点的话250g猪肉包200个肯定没问题的!

鲜肉皱纱小馄饨

STEP4、我看视频很多地方的馄饨包法不一样这里在包法上我没有特别去学其实就是随意捏成型就差不多了(像这样)

鲜肉皱纱小馄饨

STEP5、不规则对折后单手握一下其实就可以了这是我第一次包馄饨手法上也没有人教我所以不会做的真的不用担心我觉得馄饨没有那么讲究的包法味道好不散皮就好啦相信你可以的

鲜肉皱纱小馄饨

STEP6、最后虎口这里捏一下防止散开(这里说一下我程没有用到水,散开!)

鲜肉皱纱小馄饨

STEP7、成型开始担心肉放的多要煮久一点点还担心馄饨皮会破或者散开实际操作中完全没有!所以大胆动手吧!

鲜肉皱纱小馄饨

STEP8、包好之后放到速冻盒里速冻起来别放太挤后面会粘在一起尽量留空隙!!(我这个就是放太挤了!后面拿出来有点粘!错误示范)

鲜肉皱纱小馄饨

STEP9、速冻好的馄饨在一个个装进保鲜袋然后再给家人送一点嘻嘻!

鲜肉皱纱小馄饨

STEP10、我的夜宵之炸酱面条搭配了小馄饨

鲜肉皱纱小馄饨

STEP11、排骨汤煮馄饨也是非常鲜美哦!

鲜肉皱纱小馄饨

STEP12、当然啦最经典的一定是紫菜馄饨汤!

鲜肉皱纱小馄饨

STEP13、别忘了最后滴香油撒虾皮哟

鲜肉皱纱小馄饨


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