配料表：
详细做法：
STEP1、鱼头剁开洗净沥干
STEP2、一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒，一勺盐，半勺味精拌匀
STEP3、将调料均匀涂抹在鱼头上，正反面都要抹，腌制半小时
STEP4、盘底铺好生姜
STEP5、放上腌制好的鱼头，抹匀剁椒，加两勺料酒后放入蒸箱，蒸30-40分钟
STEP6、蒸制结束后，烧半勺油淋在蒸好的鱼头上
STEP7、成品
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