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热菜家常菜

无水葱姜焗三文鱼头

配料表:

  • 三文鱼头 (1个)
  • 大葱 (1根)
  • 姜 (10片)
  • 料酒(腌鱼用) (4汤勺)
  • 盐(腌鱼用) (适量(后面调的汁里还要放蒸鱼豉油))
  • 调汁: (4汤勺料酒+两汤勺蒸鱼豉油+一茶勺白糖)
  • 油 (6汤勺)

详细做法:

STEP1三文鱼头洗净控控水,切成大块放入腌鱼的容器中,撒入适量的盐(后面关火时还要放入蒸鱼豉油,所以盐酌量加入,以免太咸,4汤勺料酒拌匀腌制半小时。

STEP2、两勺食用油倒入底涂匀,将1/2葱段和姜片底,将,将,防止皮粘底,后上剩葱段和姜片。

无水葱姜焗三文鱼头

STEP3、煤气开中小火27分钟,掀开锅可以看到还有一些汤汁,转中火3分钟,汤基本收完关火。

无水葱姜焗三文鱼头

STEP4、挑出上面的葱姜,均匀倒入事先调好的汁,撒上葱花,另起锅烧约4汤勺食用油,油热后浇到铺好葱花上,香气扑鼻。端上餐桌,配上米饭,完美

无水葱姜焗三文鱼头


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