STEP1、三文鱼头洗净控控水，切成大块放入腌鱼的容器中，撒入适量的盐（后面关火时还要放入蒸鱼豉油，所以盐酌量加入，以免太咸，4汤勺料酒拌匀腌制半小时。

STEP2、两勺食用油倒入底涂匀，将1/2葱段和姜片底，将，将，防止皮粘底，后上剩葱段和姜片。

STEP3、煤气开中小火27分钟，掀开锅可以看到还有一些汤汁，转中火3分钟，汤基本收完关火。

STEP4、挑出上面的葱姜，均匀倒入事先调好的汁，撒上葱花，另起锅烧约4汤勺食用油，油热后浇到铺好葱花上，香气扑鼻。端上餐桌，配上米饭，完美