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热菜家常菜

油爆鳗鱼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鳗鱼干 (两到三条)
  • 香菜 (若干根)
  • 熟白芝麻 (一小把)
  • 味极鲜酱油 (30克)
  • 醋 (90克)
  • 料酒 (一勺)
  • 食用油 (两碗)
  • 白糖 (一勺)
  • 味精 (一小勺)

详细做法:

STEP1鳗鱼干准备两到三尾,一定要是小鳗鱼干,大的肉太厚了炸起来不香!

油爆鳗鱼干

STEP2、把鳗鱼干剪成三毫米左右的细长条状备用。

油爆鳗鱼干

STEP3、锅里热油,冒烟后倒入鳗鱼干,炸至酥脆捞出(期间记得翻搅,香菜切碎铺在炸好的鳗鱼干上,撒上一小把熟白芝麻,极鲜酱油和醋及、白糖、混合后搅拌均匀,然后淋在鳗鱼干上。醋和极鲜酱油的比例我一般喜欢按3:1,调以根据个人口调节,白糖,喜欢胡椒粉的还以再点胡椒粉。

油爆鳗鱼干

STEP4、最后是拌匀所有食材,就可以开吃啦!

油爆鳗鱼干


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