STEP1、香菇去腿，用刀轻轻的划出纹路，冷水下锅焯水至沸腾，不要煮得太久了

STEP2、小米辣小葱姜蒜沫切好备用，锅里放油，入姜蒜沫葱花小火炒香，倒入香菇爆炒，小火入豆瓣酱入生抽老抽蚝油(注意：如果不太喜欢吃辣得，可以不用豆瓣酱，这个时候就可以点盐)大火翻炒会，一点点开水再烧一下。准备一个空碗，点红薯粉，点清水，搅拌后淋在香菇翻炒，大火收汁小米辣，出锅，最后撒葱花

STEP3、做好如图

STEP4、做好后如图

STEP5、如图