STEP1、准备食材，鱼头洗干净后，表面撒上盐，料酒，姜丝，腌制半小时，切蒜泥，小葱，金针菇

STEP2、鱼头腌制好后，重新一遍，重新放回碗中，加白酒，姜丝，底下铺好金针菇

STEP3、炒剁椒酱（这步忘记拍照了。。）开油锅，油热后放入蒜泥，炒出香味后放剁椒，翻炒几下后，加一勺生抽，一勺糖，起锅备用

STEP4、将剁椒酱均匀的铺在鱼头上，上锅，水开后蒸25分钟。

STEP5、出锅后，撒上葱花，淋上热油，就可以开吃啦

STEP6、好吃的家庭版剁椒鱼头就做好啦

STEP7、事先没有和先生说底下铺了金针菇，当吃到金针菇的时候，直呼好吃而且入味。