STEP1、小鱼干泡半个小时，多换几次水洗净泥沙。水很清就好啦豆豉也洗一下备用。去掉鱼头、整体口感会更好吃，我懒哈哈哈哈哈，不去也能接受】

STEP2、热锅下多点油，倒入姜蒜末辣椒和小鱼干，一起炒，香味马上就出来了，大火翻面煎炒几下【辣椒按自己能接受辣度放就好啦】

STEP3、火调小，避免油溅到自己。按量放入豆豉，老干妈，蚝油，白糖；接着开火翻炒【老干妈您随意叻】

STEP4、最后倒入一点水再把水炒干！就很入味啦，撒芝麻拌匀。【加水再炒干的小鱼干、入味之余又还有鱼干硬硬口感，很棒的呦】

STEP5、饭盒装起来凉后放冰箱，下酒，送粥都不要太棒咯【冰箱放一周完全没问题】