STEP1、所有面团材料放入面包机快速揉面20分钟，然后转到发酵功能发30分钟。面团不用度发酵。天热的话时间要减短。揉面的过程没拍。

STEP2、20克生姜，30克葱，用130克开浸泡10分，用。

STEP3、肉馅里加入所有调料，我比较懒，一次性全部加进去省事。

STEP4、带上手套顺一个方向搅拌。

STEP5、一个手拍照没办法控制，大概就是这意思，大力搅拌几下，水份全部吸收，肉团上劲就可以。放冰箱冷藏半小时，就可以用了。

STEP6、发酵好的面团搓揉光滑，搓长条。

STEP7、分成15个面团，大概55克一个。

STEP8、包子皮要边上薄，中间厚

STEP9、擀出来要比手掌大，馅料放中间。

STEP10、55克面团，45克左右的馅料。15个包子正好全部用完。

STEP11、我包包子不算好看，还在不断学习中。包包子的手法网上有很多，大家可以去学习一下。

STEP12、包好的包子，在温暖的地方醒发10-15分钟。然后水开后上锅蒸，蒸12分钟。然后闷2分钟。

STEP13、出锅喽。

STEP14、汤汁多多，一口飙汁。

STEP15、动手试试吧。