STEP1、姜末、葱末、水、盐加入牛肉末中，顺一个方向拌匀；加入生抽、老抽拌匀；加入胡椒粉拌匀；加入油拌匀；加入油拌匀；放冰箱冷藏备用。

STEP2、酵母、糖加入温水中和匀，加入面粉和盐揉成成面团；面团抹点油放入容器中发酵至两倍大；取出排气，分成约55克/个的小剂子

STEP3、包好后放入蒸格，不盖盖子发酵至包子饱满（可放入烤箱快速发酵，烤箱预热170，温度到后关火，然后把蒸格放进去，25分钟后就发好了）。冷水开蒸，水开后计时，大火、中火、小火各4分钟，关火后焖2分钟，开盖后马上把包子拿出来。