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热菜家常菜

肉夹馍饼胚

配料表:

  • 中筋面粉 (500克)
  • 酵母 (5克)
  • 温水 (230克)
  • 白糖 (10克)
  • 泡打粉 (1.5克)
  • 玉米油 (15克)

详细做法:

STEP1、温和白糖搅拌均匀,直至白糖融。加玉米油搅匀,再加、酵母、泡打,揉成团。醒发半个小时左右,期间三揉三醒,直至团光滑细腻。酵母)

肉夹馍饼胚

STEP2、60克一个剂子,依次揉成两头稍细,中间滚圆的纺锤形状

肉夹馍饼胚

STEP3、揉好的纺锤剂子再依次摁扁擀长

肉夹馍饼胚

STEP4、卷起。面团很光滑,几乎不用手粉。

肉夹馍饼胚

STEP5、面接头压在底部,如图

肉夹馍饼胚

STEP6、摁扁

肉夹馍饼胚

STEP7、擀开,松弛10分钟

肉夹馍饼胚

STEP8、放入加热好的平底锅,无需用油,小火两面烙出花纹

肉夹馍饼胚

STEP9、全部烙完后移入烤箱,倒数第二层,上火170度,下火190度,10分钟,微微鼓起就好

肉夹馍饼胚

STEP10、出炉了

肉夹馍饼胚

STEP11、有嚼头,不加肉也很香

肉夹馍饼胚

STEP12、特写镜头

肉夹馍饼胚


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