STEP1、鸡蛋、面粉、葱花、橄榄油放容器里搅拌均匀。我加了一点黑椒粉丰富一下口感，也当然同意加孜然会更加刺激。

STEP2、我用的是小方锅，比较好操作，没有的话用普通不沾锅也可以的，不就是个摊鸡蛋吗，问题不大。锅里放点橄榄油，其他油也可以，猪油不用问了，我空试试再回答。

STEP3、蛋糊搅拌一下，应该是每次倒蛋糊时候都搅拌一下，就怕哪些好吃的料都沉底了，摊不均匀。全程小火，锅太热容易焦。

STEP4、8分熟卷起来，余热会把剩下2分温熟。用什么卷？筷子、锅铲、勺子什么都行，反正我是用手的。

STEP5、卷起第一次后边留在下方，第二次倒鸡蛋糊就可以＂接上＂。卷2遍差不多了，可以下一轮。

STEP6、成品：我觉得配番茄酱口感不错…

STEP7、号外：如果用的是圆形平底锅，两次对折就是个三角形了，做成便当也是很赏心悦目的哦。