STEP1、排骨洗净放入锅内

STEP2、放水，过排骨，焯水。

STEP3、焯好水后洗干净放入锅中加水，加到1.5L

STEP4、放入姜，蒜，香葱，白酒少许，不放盐

STEP5、炖至少40分钟

STEP6、肉酥之后，将肉捞出

STEP7、肉滤干水分

STEP8、起油锅

STEP9、开始煎肉至肉表面变色

STEP10、加入热水，放入40克白糖，40ml生抽，10ml老抽，50ml醋（可以晚点放，一点点盐

STEP11、收汁

STEP12、盛盘撒芝麻，香葱

STEP13、完工