STEP1、鸡肉切块（整只鸡最好我用的鸡腿）

STEP2、鸡肉冷水下锅加盐姜料酒煮开去血沫捞出冷水过凉控干水分备用

STEP3、准备小料葱姜蒜干红椒花椒八角

STEP4、准备辅料青红椒切菱形块土豆胡萝卜切滚刀块备用

STEP5、锅加油下入小料炒香

STEP6、加入鸡肉翻炒烹入料酒加入生抽

STEP7、下入胡萝卜和土豆继续翻炒来点老抽上色

STEP8、加入清水水开打去浮沫加盐白糖胡椒粉盖盖小火慢炖十分钟

STEP9、大火收汁下入青红椒翻炒出锅

STEP10、家庭版大盘鸡制作完成简单好吃