配料表:
详细做法:
STEP1、准备三只琵琶腿或者鸡胸肉,但是鸡腿肉比较鲜嫩,鸡胸肉比较柴。
STEP2、把鸡腿剔骨
STEP3、干辣椒洗干净,用剪刀剪成小段。
STEP4、葱切段、蒜切片、姜切片
STEP5、切成一小块
STEP6、加入一勺蚝油、两圈酱油、少许十三香、一小勺油、加入淀粉腌制30分钟。
STEP7、锅里烧油,把鸡肉倒进去炸八分钟捞出,准备二十复炸。
STEP8、炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。
STEP9、锅里放入少许刚刚炸鸡肉的油,放入蒜片、姜片、花椒粒炒香。
STEP10、倒入干辣椒中火炒香,倒入鸡肉粒和葱段翻炒,加入少许生抽和少许盐。
STEP11、装盘。