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热菜家常菜

辣子鸡

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 干辣椒 (一大把)
  • 花椒 (数十粒)
  • 姜 (三四片)
  • 蒜 (四五瓣)
  • 葱 (2根)
  • 鸡腿 (3只)
  • 芝麻 (一小撮)

详细做法:

STEP1、准备三只琵琶腿或者鸡胸肉,但是鸡腿肉比较鲜嫩,鸡胸肉比较柴。

辣子鸡

STEP2、把鸡腿剔骨

辣子鸡

STEP3、干辣椒洗干净,用剪刀剪成小段。

辣子鸡

STEP4、葱切段、蒜切片、姜切片

辣子鸡

STEP5、切成一小块

辣子鸡

STEP6、加入一勺蚝油、两圈酱油、少许十三香、一小勺油、加入淀粉腌制30分钟。

辣子鸡

STEP7、锅里烧油,把鸡肉倒进去炸八分钟捞出,准备二十复炸。

辣子鸡

STEP8、炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。

辣子鸡

STEP9、锅里放入少许刚刚炸鸡肉的油,放入蒜片、姜片、花椒粒炒香。

辣子鸡

STEP10、倒入干辣椒中火炒香,倒入鸡肉粒和葱段翻炒,加入少许生抽和少许盐。

辣子鸡

STEP11、装盘。

辣子鸡


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