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热菜家常菜

酸甜香辣口水鸡

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡腿 (4只)
  • 大葱 (3段)
  • 花椒 (15粒)
  • 姜 (2片)
  • 料酒 (20克)
  • 调料汁:
  • 辣椒粉 (10克)
  • 油 (30ml)
  • 醋 (15克)
  • 蒜 (3瓣)
  • 小葱 (2根)
  • 糖 (5克)
  • 生抽 (20克)
  • 蚝油 (25克)
  • 鸡精 (2克)
  • 煮鸡腿的

详细做法:

STEP1、一斤泰森鸡腿肉,共四只。

酸甜香辣口水鸡

STEP2、准备好三段大葱,十几粒花椒和2片姜。

酸甜香辣口水鸡

STEP3、在锅中加入适量清水,放入鸡腿、大葱、姜片和20克料酒。开火煮约20分钟至肉煮熟,鸡腿内部没有血丝,关火。

酸甜香辣口水鸡

STEP4、鸡腿捞出,在冰水中降温,变凉后手撕成小块的肉。

酸甜香辣口水鸡

STEP5、称10克辣椒粉,用不锈钢汤勺加热约30ml色拉油,油烧到八成热倒入盛辣椒粉的碗中,同时进行搅拌,这样辣椒油就做好了。这里用的辣椒是微辣很香的那种,做出来辣椒油不会很辣。

酸甜香辣口水鸡

STEP6、在撕好的鸡腿肉里面加入辣椒油、压好的蒜泥、5克糖、15克醋、20克生抽、25克蚝油、2克鸡精和60克煮好的鸡汤汁,拌匀装盘,表面撒上葱花和少量香菜,开吃吧,让人赞不绝口的一道菜。

酸甜香辣口水鸡


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