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热菜家常菜

鱼香肉丝

这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣酱是咸的,再加盐就会咸度太重了,糖是用来提鲜的,还是要放一些的,而且这道菜本身就是有点酸甜咸口的,喜欢酸味大一点的可以稍微多烹入一些醋。

配料表:

  • 青椒 (1个)
  • 胡萝卜 (1/2根)
  • 干黑木耳 (20克)
  • 猪里脊肉 (100克)
  • 淀粉 (5克)
  • 糖 (8克)
  • 醋 (10克)
  • 油 (30克)
  • 郫县豆瓣酱 (20克)
  • 葱,姜,蒜 (适量)

详细做法:

STEP1、干黑木耳用温水提前泡发切成丝,青椒、胡萝卜都切成丝备用,葱、姜、蒜切成丝准备炝锅用。

鱼香肉丝

STEP2、猪里脊肉切成丝后用淀粉抓匀浆一会,这样炒出来的肉很嫩。

鱼香肉丝

STEP3、锅中倒入油把郫县豆瓣酱倒进去把酱炒香

鱼香肉丝

STEP4、放入葱、姜、蒜、炒香

鱼香肉丝

STEP5、接着把肉丝倒进去炒成颜色发白

鱼香肉丝

STEP6、再把切好的蔬菜都倒进去翻炒均匀,把糖

鱼香肉丝

STEP7、醋倒入锅中,翻炒1分钟即可出锅了。

鱼香肉丝


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