配料表:
详细做法:
STEP1、准备红三鱼干,提前浸泡2小时以上。
STEP2、洗净,再把鱼肚处理干净一些,用厨房纸吸干水分。
STEP3、准备姜葱蒜,蒜苗切末。
STEP4、准备辣椒酱。
STEP5、用油锅炸一点花椒,捞出沥干油。
STEP6、用刀背碾压碎装小碟里。
STEP7、炒锅放油烧热,放红三鱼干。
STEP8、两面煎至焦黄。
STEP9、倒入姜葱蒜煸出味。
STEP10、倒入花椒碎。
STEP11、加一小碟水。
STEP12、加一勺辣椒酱和白糖。
STEP13、摇晃炒锅让扒皮鱼均匀吸收汁水,延锅边淋少许醋。
STEP14、大火收汁,撒蒜苗末。
STEP15、盛盘。
STEP16、美美哒开吃,早餐佐粥也是棒棒哒