STEP1、去掉鸭肉多余的筋和油脂

STEP2、将鸭皮切成斜纹格

STEP3、把洗净后的胡萝卜和洋葱切成很薄的小片，将培根切成小方块，将芜菁切成小方块，将芜菁切成圆片。

STEP4、往平底锅中放入油和黄油，油热后将撒有盐和胡椒粉的鸭肉放进去，并且皮朝下，为了不让黄油出现焦煳情况，需要用小火慢慢煎

STEP5、翻转鸭肉，煎里面。两面共煎810分钟，不要马上开鸭肉，因其内部还带血，所以不要让其中的血溢出来。煎好后，应该放置15分钟。

STEP6、将胡萝卜片和洋葱片放入步骤5的锅中，再加入培根炒匀。

STEP7、炒至材料变软时放入芜菁，倒入白葡萄酒稀释汤汁。

STEP8、待汤汁完全蒸发掉时，放入牛肉高汤和砂糖，煮至浓稠，注意芜菁不要煮的过熟。

STEP9、将巴西里末和步骤5中的鸭肉放入酱汁中，再次加热，把肉切成薄片并摆放成扇形，从酱汁中取出蔬菜，摆在肉周围，将剩余的酱汁浇在上面，用香芹末作点缀。