热菜家常菜
香辣八爪鱼
1.清理八爪鱼内脏时可能会弄出墨汁，墨汁可以食用没有关系。2.八爪鱼焯水和翻炒都不能太久否则肉质会变老。
配料表：
- 八爪鱼 （6只）
- 小米辣 （8个）
- 干辣椒 （4个）
- 豆瓣酱 （大半勺）
- 生抽 （半勺）
- 蚝油 （小半勺）
- 糖 （少许）
- 油 （少许）
- 小葱 （4根）
- 姜 （4片）
- 蒜 （4瓣）
- 盐 （少许）
- 料酒 （大半勺）
详细做法：
STEP2、大火烧一锅开水，水开后下入八爪鱼焯煮，待水再次沸腾后捞出八爪鱼沥干备用。
STEP3、大火起锅烧油，油五成热转小火下入姜、蒜、葱白、小米辣、干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，然后转大火下八爪鱼翻炒，期间加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐调味，翻炒3分钟后加入葱绿炒匀，出锅装盘。
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