热菜家常菜
牛肉，你没吃过的系列，慢烤牛胸肉
1汤是为了烤的时候不把牛肉烤干，汁水会逐渐收到肉里面，从而使牛肉软嫩2肉是有一半在汤里，一半在空气中的，拿掉盖子烤的时候，5—10分钟左右翻转一下牛肉的方向，免得烤干（也可以切牛肉的时候切薄一些，让汤汁浸没牛肉）
配料表：
- 牛胸肉 （500克）
- 盐 （3克）
- 橄榄油 （3勺）
- 黑胡椒研磨碎 （3勺）
- 大蒜 （5瓣）
- 西红柿 （半个）
- 番茄酱 （2勺）
- 洋葱 （半个）
- 蔬菜汤（或鸡汤或牛骨汤） （200ml）
- 芥末粉 （7勺）
- 孜然粉 （5勺）
- 辣椒粉 （3勺）
- 香叶 （两片）
详细做法：
STEP1、原材料准备好1牛胸肉500g（记得如果买的时候是带包装的那种，千万不要洗，因为那绝大多数是无菌处理，自来水比肉还脏）2半个西红柿切块3洋葱切好，稍大块4绿色那个是浓汤宝，为了做汤方便，也可以自己调汤
STEP2、给大家看看我家里的芥末粉，看过我菜谱的朋友会发现我很喜欢用这个东西，多了一种刺激的口感。干料部分：首先放几勺芥末粉，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒，盐，搅拌均匀然后抹在牛肉的每一个部位，这些料整体的量就是要铺满牛肉
STEP3、热锅，橄榄油，每个面都要煎，把香料封住
STEP4、煎完放在一边以便冷却
STEP5、接着热锅，橄榄油，炒洋葱
STEP6、加西红柿，我这次买这个味道比较淡，所以加了番茄酱提升酸甜味
STEP7、炒到西红柿差不多烂掉，红色和西红柿汁包裹在洋葱表面
STEP8、第一张图里那个浓汤宝是这样的，牛肉汤，鸡汤，蔬菜汤都可以，加开水调成汤，大概300—400ml
STEP9、把洋葱，牛肉汤全部倒进去，盖上盖子，烤箱210度烤60min，拿掉盖子，继续烤40—60min
STEP10、烤完大概是这样，汤的量要尝试几次后掌握，不能烤干，也不能剩太多
STEP11、实际这块牛肉我选厚了，但烤出来色泽还算不错，希望大家有心得的也留言给我
STEP12、能看出来有多嫩吗
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