STEP1、把鸡清洗干净，在鸡身上抹上盐和花生油，腌制半个小时。

STEP2、在碟子底下放入葱节和姜片

STEP3、在鸡身上放上几片生姜片和沙姜片。

STEP4、水开后，把鸡放入锅里，大火蒸25分钟。

STEP5、在蒸鸡过程中，准备料头，把葱、生姜、沙姜、蒜子、葱头、香菜切碎备用。

STEP6、25钟后，出锅！（出锅，如果有血水流出来，证明还没熟，继续蒸。没血水流出来就证明熟了）然后砍件摆好。

STEP7、锅里放入适量花生油和酱油，爆香料头。

STEP8、在鸡肉上淋上酱汁即可。