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热菜家常菜

剁椒鱼头

配料表:

  • 鱼头 (1个)
  • 剁椒 (2大勺)
  • 小米椒 (4个)
  • 小葱 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 蚝油 (1勺)
  • 蒸鱼豉油 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 大蒜 (6瓣)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1、用料酒,盐、胡椒粉、姜片、葱,将鱼头腌制10分钟

剁椒鱼头

STEP2、将罐装的剁椒取出2勺,去汁。将蒜、姜、小米椒放在热油中爆香,加入剁椒,再加上蚝油、蒸鱼豉油、生抽、盐、糖、胡椒粉翻炒。

剁椒鱼头

STEP3、将腌制好的鱼头放在蒸盘上,上面撒上剁椒酱,放进蒸箱120度,蒸10分钟。

剁椒鱼头


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