配料表：
详细做法：
STEP1、小葱切葱花备用
STEP2、鱼头洗净，姜切成沫铺在盘子底再放鱼头，料酒抹在鱼头上，剁椒盖住鱼头。
STEP3、大锅烧水，水开将鱼头用保鲜膜盖好上锅大火蒸15分钟。
STEP4、蒸15分钟后，蒸5分钟关火
STEP5、另起锅倒入油适量，加热。
STEP6、热油淋在蒸好的鱼头上
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