STEP1、鲫鱼，姜，葱，香菜，豆腐，白酒（我用的这个不太好，你们自己用自己的，以前用的九江双蒸还不错）

STEP2、鱼汤成不成功就看你鱼煎的好不好！用的是什么锅，一定要深锅！不要浅锅！砂锅也不是很白，最好是铁锅！！！！老妈子用的那种。鱼一定要煎透。如图所示焦焦的如果你家有过滤网，可以把鱼肉用锅铲戳碎（连骨头一起再煎的焦香焦香的）那你的汤一定一定一定巨白！巨浓郁！巨好喝！最后煮完汤再过滤鱼刺就可以了。没有其他原因。

STEP3、把鱼煎的焦焦后，加白酒，再加水，再放姜片就可以了？（水是热的还是冷的根本影响不大。只不过热的比较快沸腾而已。我用冷水煮的一样白）

STEP4、刚开始就是这样的。但这一步大家都是同样颜色了

STEP5、盖上盖子煮滚5分钟后。开始变白了。

STEP6、咕噜咕噜

STEP7、最后放豆腐煮开。调味。加香葱和香菜。关火就这么简单（喜欢胡椒粉的可以撒点白胡椒粉。我家那个不喜欢胡椒，所以我没放）