STEP1、胡萝卜、青椒、木耳（泡发后）切丝备好

STEP2、调汁：放入酱油、醋、料酒、白、胡椒粉、淀粉、凉水调鱼香汁。醋

STEP3、浆肉：放入盐、料酒、胡椒粉、半个蛋清、淀粉与肉抓匀后封一勺食用油

STEP4、滑肉：热锅凉油，油温升至四成热后下入肉丝滑散捞出备用

STEP5、配料下锅加1勺盐煸炒，打出放空盘备用

STEP6、倒入1勺油、1勺豆瓣酱，葱姜蒜少许进行煸炒

STEP7、下入鱼香汁、肉丝、配料翻炒均匀，即可出锅。

STEP8、等待半分钟红油渗出后即可上桌哦。美味的鱼香肉丝，配上大米饭，今天又要吃多啦