热菜家常菜
糖醋带鱼
带鱼煎的时候裹了生粉所以后期不用再另外生粉勾芡了但是汤汁浓稠和勾芡的效果一样带鱼表层的油脂不要刮掉营养带鱼本身不容易散掉如果你的锅煎起来不是那么灵活可以将腌制好的带鱼用厨房用纸吸去表面多余的水分，也可以沥干一会煎制的时候一面煎制定型再翻面
配料表：
- 带鱼 （2条）
- 盐（腌制用） （2克（半勺））
- 白胡椒（腌制用） （1克（半勺）微微洒一点就行，没有就不放）
- 料酒（腌制用） （1勺）
- 姜丝（腌制用） （一点点）
- 生粉 （适量）
- 蕃茄酱（酱汁部分） （1勺）
- 白糖（酱汁部分） （1勺）
- 蚝油（酱汁部分） （1勺）
- 生抽（酱汁部分） （2勺）
- 醋（酱汁部分） （2勺）
详细做法：
STEP1、（新鲜不锈钢吊带很漂亮）——两条带鱼去头切成一段一段，加盐、白胡椒、料酒、葱姜腌制半小时左右（银色表层不要刮掉）
STEP2、一勺番茄酱，一勺糖，一勺蚝油，两勺醋，两勺生抽，小半碗水，搅匀
STEP3、热锅冷油（油稍微多一点）
STEP4、带鱼在生粉中裹一下，使其表面裹上一层薄薄的生粉
STEP5、煎制一面定型后再翻面
STEP6、煎制两面金黄
STEP7、倒入调好的酱汁
STEP8、中小火闷两分钟左右
STEP9、收汁洒葱花
STEP10、出锅（烧带鱼全程就十几分钟）
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