STEP1、鸡爪去脚趾，冷水下锅，放入姜片和料酒

STEP2、鸡爪煮熟后捞起，用冷水冲洗；另起油锅，下入姜片和豆瓣酱，炒香

STEP3、加入火锅底料炒化

STEP4、加入清水（我用的是啤酒）、生抽、老抽（生抽，老抽）

STEP5、下入鸡爪，并将香料包（香叶、桂皮、八角、茴香、辣椒）加到锅里

STEP6、大火烧开后转小火焖煮40-50min（我用的是炒锅和电磁炉，40min就软糯了）