东南亚风味酸辣鱼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07酸辣辣鱼酸辣鱼

1.烧煮鱼汤的时候可以根据个人口味增减调料2.柠檬也可以用越南青柠，只是我习惯安岳柠檬因为更容易买到3.鱼不要烫太久，不然老了口感就不行了4.酸辣汤非常好喝，吃完鱼可以过滤掉鱼刺等拿来煮个肥牛金针菇

配料表：

详细做法：

STEP1、把鱼打整干净切片，淘洗干净，加盐，豆粉，料酒，姜片腌制20分钟（盐可以多加点，没有味道不好吃）

STEP2、红泡椒，酸菜，蒜切碎，洋葱切片，香茅切断，七个青柠檬榨汁备用

STEP3、国内倒适量油煎熟，泡椒加蒜加酸菜爆香，再倒入热开水（可以用高汤代替，烧纸过程中加入雨露，柠檬汁，白醋，味精，盐

STEP4、汤汁开以后把鱼骨头，鱼头，香茅放进去大5—10分钟，滚沸以后加入越南鱼露，分钟，次滚沸后加入鱼，到鱼变色后关，加入洗干净点香菜和切碎的米辣

STEP5、大功告成！