STEP1、大葱和胡萝卜切丝，香菜切段。

STEP2、里脊肉切成均匀的薄片。

STEP3、往里脊肉中加2勺料酒和姜丝，腌制10分钟。

STEP4、50克清水倒入100克土豆淀粉中，拌匀。

STEP5、倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹满面糊。

STEP6、往碗中加2大勺番茄酱、1大勺米醋、1勺半糖、1小匙盐和2大勺清水，拌匀。

STEP7、油温六七成热时，依次放入肉片炸至微黄捞出。（建议一片一片下锅炸，以免粘连）

STEP8、全部炸完捞出后，重新放入锅中复炸30秒捞出。

STEP9、锅中倒少许油，加入蒜片爆香，倒入酱汁煮至冒泡。

STEP10、把炸好的肉片入锅，撒入胡萝卜、葱丝和香菜炒匀出锅。

STEP11、色香味俱全的锅包肉。

STEP12、酸甜可口，外酥里嫩！