地道的家常鱼香肉丝做法，简单零失败

热菜家常菜

郫县豆瓣酱本身就有盐度，加上之前肉丝里面放盐腌制了，所以不用在炒菜时单独放盐，如果喜欢吃咸可以随意调整咸度。

配料表：

详细做法：

STEP1、猪里脊肉和配菜都切丝

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STEP2、肉丝放碗里，加淀粉，料酒，白胡椒粉，盐腌制一会儿

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STEP3、调鱼香汁（半碗清水、2勺陈醋、1勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉）具体调料用量，也可以根据自己口味调整

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STEP4、热锅冷油，油少一点，下肉丝煸炒至8分熟，盛出

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STEP5、热锅冷油，下葱姜蒜炒香，加一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀出香味

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STEP6、倒入配菜，炒软

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STEP7、倒入肉丝炒熟

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STEP8、倒入鱼香汁，大火翻炒收汁即可

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STEP9、配上米饭，绝了

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