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热菜家常菜

蒜香快手排骨

2022-03-19 10:41:07

排骨如果是纯小排的话或者带脆骨的那种,炸焦脆的好吃,排骨焯水一定要冷水下锅!要不然会嚼不动,而且冷水才能把血水逼出来,热水会回缩,所以肉会柴会腥

配料表:

  • 排骨 (400克)
  • 淀粉 (1勺)
  • 蒜 (10瓣)
  • 酱油 (1勺)
  • 盐 (2克)
  • 姜 (适量)
  • 糖 (2勺)
  • 洋葱 (适量)
  • 蚝油 (1勺)
  • 油 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1、之前排骨先冷水下锅过水煮熟,捞出趁热料酒,蚝油,糖,盐,生抽,胡椒粉,糖,淀粉,揉搓分钟,下油锅炸熟捞出,劲道脆的炸会儿!

蒜香快手排骨

STEP2、蒜切片或者末随意

蒜香快手排骨

STEP3、生姜大葱切下形状随意

蒜香快手排骨

STEP4、煸炒下蒜

蒜香快手排骨

STEP5、蒜金黄后放入葱姜

蒜香快手排骨

STEP6、倒入排骨,把腌排骨的聊到锅里,喜欢劲道的有嚼劲的就可以出锅了,大约一分钟,喜欢软嫩的放适量清水,炖煮一会儿出锅,看个人口味

蒜香快手排骨

STEP7、可撒一些芝麻和香菜(我家正好没有就没放了)出锅香喷喷,喜欢洋葱味道的最后放排骨的时候放一些洋葱更好吃,做过几次了家里有就放了这次没有就没去买,味道也很好!

蒜香快手排骨

STEP8、这是之前加洋葱的图片,当时没拍步骤图,一样都很好吃,洋葱是紫皮的会有一种甜甜的回味

蒜香快手排骨


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