STEP1、先来说下不常见的调料，图左边是香茅，右边带叶子的是柠檬叶，很便宜的，那把香茅才6块钱，柠檬叶15块钱，宝搜去吧

STEP2、这个是姜黄，这种姜很黄（削个皮手指甲都黄透了，洗也洗不掉）很香，但是不辣，不去腥

STEP3、把除了番茄，芒果，柠檬叶，鱼，以外的所有材料，放在料理机里达成糊糊

STEP4、芒果番茄切块待用，柠檬叶撕一撕也放在一起

STEP5、多宝鱼洗干净，切三条口，用厨房纸吸干水分，双面都要撒一点盐，略腌一下，一是容易入味，而是避免一会煎炸的时候油乱蹦

STEP6、平底锅加油，盖过锅底，烧5成热（什么是5成热？烧40秒转中）

STEP7、下鱼开始煎，先煎黑面，煎透，皮硬了，再翻过来煎白面，

STEP8、白面也煎脆了，硬了，就可以出锅了。不能急，要煎蛮久的，10-15分钟差不多才能两面煎好，煎到这样，皮略一点点焦，就好了

STEP9、把料理机里的糊糊到到刚刚煎鱼剩的鱼里，大火烧开，放入柠檬叶和番茄收一会汁，汁收粘稠了，再放入芒果翻两下

STEP10、翻两下就行了，不能久，要保持芒果的口感

STEP11、把这个酱淋到刚刚煎好的鱼上！你就可以开店了，回头客呼呼的来！