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热菜家常菜

章鱼小丸子

1木鱼素的作用是让面粉吃的时候没那么单一,有股海鲜味,如果家里有日式关东煮的料包也可以把料包过筛一下分出来里面的盐分,一样的效果2如果用的煤气上的那种烤锅的小丸子锅,一定要全程小火。有不明白的地方可以留言。

配料表:

  • 水 (适量)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 澄粉(没有可以用淀粉代替) (15克)
  • 泡打粉(不要放多了,我看有的菜谱里放3g,有点太多了,会吃出来别扭味道的) (1.5克)
  • 盐 (3克)
  • 木鱼素 (5克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 卷心菜切碎 (适量)
  • 洋葱切碎 (适量个)
  • 章鱼切成颗粒 (适量)
  • 油 (适量)
  • 照烧酱(水烧开放生

详细做法:

STEP1、低粉,澄粉,泡打粉,过筛加入适量的水和一个鸡蛋调成面糊,再把盐、木鱼素加入,用勺子挖起呈水流线的样子就可以了。倒进一个有嘴儿的杯子里方便等会倒烤锅里

章鱼小丸子

STEP2章鱼洋葱包菜切成这样

章鱼小丸子

STEP3、忘记拍中间的步骤了,锅中油烧热,入一半的面糊,然后把章鱼碎,卷心菜,洋葱,进去,洋葱,等底部慢慢成形了,用筷子或者小竹签慢慢的旋转它,这点你们可以去卖章鱼小丸子的地方看人家这么弄,我就是经常看他们弄的自己了)再稍微倒入一面糊,旋转小丸子,让它呈球形,这时候再稍微加点油,慢慢煎制金黄色就行了,油不能少了,少了做出来的小丸子干,不好吃

章鱼小丸子

STEP4、两面金黄就可以了

章鱼小丸子

STEP5、煎好放入木鱼花,海苔碎,淋上照烧汁或者喜欢的酱汁就可以了,我这个图就是加的油少了做出来的,偏干,后来我又做了一次多放了些油就好吃很多,所以一定不要放的油太少了。

章鱼小丸子

STEP6、自己做的就是章鱼多。

章鱼小丸子


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