STEP1、羊肉切块清水浸泡洗干净，沥干水分。

STEP2、洋葱切成丝备用。

STEP3、在羊肉中放入少量油、一勺酱油、一勺耗油、两勺料酒、孜然粒、蛋清、淀粉，充分抓匀后腌制20分钟。

STEP4、烧热锅倒入少许油，油温70度左右倒腌制好的羊肉。中火将羊肉慢慢煸熟，盛出备用。

STEP5、准备好孜然粉，自制花椒粉，辣椒。

STEP6、在锅中放油，倒入煸熟的羊肉加辣椒、孜然粉、花椒粉、盐、切好的洋葱，大火翻炒。

STEP7、起锅装盘。