STEP1、鸡胸肉或者鸡腿去骨切成丁

STEP2、鸡丁中加入盐，糖，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉腌制15到20分钟

STEP3、腌制鸡肉的同时准备配菜，将莴笋、香菇切成小丁，木耳、青椒切小块，葱切片，少许红辣椒切段

STEP4、热锅倒入油，油可以稍微多点，油温不是太高时放入葱、红辣椒、豆瓣酱炒出红油

STEP5、加入鸡丁翻炒，微熟盛出

STEP6、用炒鸡丁剩下的底油放入各种配菜继续翻炒，加入盐、糖调味

STEP7、待配菜快熟时，加入鸡丁

STEP8、充分混合后，盛出装盘，配上一碗米饭，天哪，又吃多了！